Pas à pas
Commande Bûche Noël - En vente à la Pâtisserie Gillmann à Strasbourg - Moule édité PCB Creation disponible à la vente
Step by Step - Design of the Christmas cake for Gillmann's pastry shop in Strasbourg, France
Revisiter la bûche de Noël pour une pâtisserie n'est pas un exercice aisé. Elle l'a beaucoup été et certaines sont incroyables. Pour concevoir celle-ci, je me suis penchée sur deux choses qui sont presque toujours au rdv au moment des fêtes : une neige qui n'arrive pas le jour J et une fête qui se fait stressante à cause de ceux qui ne l'aiment pas, ceux qui n'aiment pas les blagues d'oncle Bob ou ces insignifiants chèques-cadeaux. Au dessert, un peu de poésie se pose alors sur la table, me rapprochant de la douceur tant espérée.
This ice cream based Christmas Yule Log dessert was designed to bring snow and calm to the table — two ingredients that are nice to find on the 25th of December !
