100 Coolglofs
Editions Keribus
Distribué par Actes Sud
À retrouver en librairie
Projet soutenu par la Région Grand Est et la DRAC
Le Kouglof est un monument. Et pourtant qui connait son histoire? L’histoire du kouglof c’est par exemple celle de son orthographe changeante (on dénombre plus de dix versions ! ), mais aussi ses récits légendaires incroyables sur la naissance de sa forme si particulière, ou encore la fabrication de son moule en terre vernissée par les potiers alsaciens du 18 e siècle. Sonia Verguet, designer, revisite de façon très ludique ce grand classique Alsacien en lui donnant 100 visages différents. À partir du kouglof, elle invente des coolglofs qui rendent le contenu du moule aussi surprenant que le contenant afin de retrouver joyeusement le chemin de notre cuisine. Et ça marche !
Ouvrez ce livre et vous aurez aussi tôt envie, comme Pierre Hermé, de vous resservir de ce moule, tant ses stries permettent un juste partage, tant sa délicate forme de turban rend précieux un aliment aussi commun que la purée de pomme de terre, tant son creux devient l’ingénieux réceptacle gourmand à sauce, liqueur ou crème anglaise... et bien plus encore.
Julien Fouin, Kéribus édition
