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Quels goûts ont : le rock, la pop, le métal et le grunge ?

Commande Festival Les Eurockéennes de Belfort pour fêter leur 25ème anniversaire

A l’occasion des 25 ans du festival, j'ai réalisé une installation musicale comestible. La musique comprend plusieurs styles : rock, pop, métal, rap…et bien plus encore. J'ai tenté d’associer des saveurs à 6 d’entre eux. Ainsi les convives se retrouvent face à une partition comestible. Ils doivent en décrocher une note (salée: les noires, sucrées: les blanches) puis doivent les agrémenter d’une part des ligne de la portée (crème à l’encre de seiche) et d’autre part d’une des deux saveurs qui définie le style musical. Par exemple pour le rock : des saveurs fortes en goûts (tapenade tomate/poivron/piment ou crème au chocolat peu sucrée, acide/amère).
Pop: caramel/roquette japonaise Electro: confiture de rhubarbe/crème de champignons Funk: purée de papaye/hoummous Rap: compote de pomme/ purée de cornichons Métal: crème de betterave/beurre d’anchois

I was asked by the well-known French music festival Les Eurockéennes to think up an edible surprise for their 25th anniversary. What could rock'n roll, soul, rap, or electronic music taste like? I developed a recipe for each style of music. The guests could taste my subjective thoughts on the flavors I associated with each style, and could imagine their own, and even debate about the choices I'd made, creating communicationthat may otherwise never have happened between strangers — a normal birthday cake wouldn't have been able to do this!

This is what makes food design interesting: the shape is important because it has meaning, and makes a moment or a meal memorable. We eat several times a day, but what we really recall is not the meal, but the people we were with, the context, the discussions, the laughter, etc. As a designer, my work is to imagine and create a context in which all of those fantastic memories can be made. 

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