Autres projets

La forme
des saveurs

Repas organisé à la HEAR Strasbourg

 

Le sucré pour moi, c’est la main plongée dans le sachet de bonbons achetés au bureau de tabac du coin.

Ce projet vous invite à expérimenter mes souvenirs et à réfléchir à vos représentations personnelles des saveurs et à ce à quoi elles sont liées.

La recherche sur la représentation des saveurs est un sujet qu’essaye d’explorer le secteur agro-alimentaire notamment sur le packaging. Un code universel serait utile lorsque l’on voyage dans un pays où la langue et la culture gastronomique ne nous sont pas familières: comment savoir dans un supermarché finlandais si ce qu’on a entre les mains est pimenté, acide ou doux ? Ce code serait tout aussi pratique pour les malvoyants. A réfléchir donc.

Lors du brunch réalisé à la HEAR de Strasbourg, les mets sont présentés sur/dans des supports qui vous aident à deviner la saveur de ce qui se trouve être dedans ou dessus. Le met est à prendre et à placer sur son plateau dans la bonne case ! Acide, sucré, pimenté… Bonne devinette !

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